
白蝦、蝦仁
賞味期限:
六個月
保存方式:
冷凍保存
包裝方式:
夾鏈袋
料理方式:
白蝦用清水略為沖洗,即可料理。 若用水煮,等水滾後,放入白蝦約3分鐘,蝦子呈C字型即撈起。(特級及泰山級約3分鐘,霸王級和尊王級約4~5鐘)
蝦仁料理方式
備 註:
不宜完全退冰,以免蛋白質流失,產生不新鮮狀態。

虱目魚類
賞味期限:
六個月
保存方式:
冷凍保存
包裝方式:
真空包裝
料理方式:
虱目魚肚:用清水略為沖洗,即可料理,可以乾煎或煮湯,乾煎前需先擦乾水份,無需用油,油脂面先煎。
虱目魚皮:用清水略為沖洗,即可料理,可以煮湯或清蒸,或裹粉油炸';或魚皮川燙後沾點芥末醬油是內行人的吃法。 鳳梨豆鼓、虱目魚粥、魚米粉、甘味(蔭瓜)清蒸、三杯皆可口美味。
虱目魚骨:略為沖洗後即可進行熬煮(水要先煮開.再放進魚骨頭) 怕腥味的朋友,可以放入幾片薑片,米酒去腥喔。
虱目魚柳:無刺處理的魚肉,適合煮海產粥,湯麵,也可以裹粉乾煎, 或加入勾芡的料理當中也很美味(魚肉沾蛋液再入鍋 口感更佳)。
一夜乾:乾煎 ,炭烤, 無需用油亦可, 無須再調味。
虱目魚頭:放入乾黑豆粒、薑、水、少許鹽巴、糖,悶煮十五分鐘左右即可入味
備 註:
